Gabriel Pires é graduado em Direito pela Universidade Federal de Viçosa ( UFV), em 2002.

Foi professor de Direito Civil na referida Universidade, tendo assumido, ainda, os cargos de Coordenador do Laboratório de Prática Jurídica, Coordenador do Curso de Direito e Ouvidor da Universidade Federal de Viçosa.

Foi professor da graduação e pós-graduação da Universidade Presidente Antônio Carlos ( UNIPAC), Campus de Ubá-MG.

Lecionou também em diversos cursos preparatórios para concurso público e foi professor convidado do curso de especialização em Direito Civil da Fundação Getúlio Vargas do Rio de Janeiro ( FGV-RJ).

Foi Oficial de Registro de Imóveis interino da Comarca de Prados-MG, de fevereiro a agosto de 2017.

Assumiu a titularidade do Oficio de Registro de Imóveis da Comarca de Sacramento-MG, em 02 de outubro de 2017, em decorrência da aprovação em concurso público de Provas e Títulos, Edital 2015/01, promovido pelo Tribunal de Justiça de Minas Gerais.